Scheda Tecnica Foglio 29

Il vino Classificazione   Vino passito

  etichetta

  Area di produz.   Cassine, Piemonte
  Colore   Rosso
  Prod. annuale   4.000 bottiglie solo nelle migliori annate
       
Il vigneto Nome   Foglio 29
  Sottozona   Cassine Superiore
  Esposizione   Sud
  Superficie   2 Ha
  Età delle viti   12 anni
  Allevamento   Guyot
         
Appassimento  Modalità   In cassette, cogliendo solo i grappoli ritenuti idonei, sani e con acini radi e   palesemente liberi
         
Raccolta  Vendemmia   Settembre  
   Modalità   Manuale in piccole casse forate
   

 

Degustazione  Colore   Rosso rubino, molto intenso e invitante
   Profumo   Un’esplosione di frutti più o meno appassiti, con confettura di pere martine
   

 

Suggerimenti  Temp. servizio   8 - 10°C.  
   Abbinamenti   Si presta molto bene ad accompagnare formaggi ben stagionati e erborinati,   paste secche e torrone, dolci al cucchiaio, cioccolato
     
Dati tecnici  Alcool   13,5 - 14% vol
       
       
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